ビタミンB12（コバラミン）は、赤血球形成と神経機能に必須の水溶性ビタミン。体内で長期間貯蔵されるため、欠乏まで数年かかることも。

・貧血予防（巨赤芽球性貧血）
・神経機能維持（しびれ・記憶障害予防）
・DNA合成・エネルギー代謝
・メンタルヘルス（うつ症状軽減）

成人1日 2.4μg（レバー100gで約50μg）。ベジタリアン・高齢者はサプリ推奨。

レバー（牛・鶏）、アサリ、シジミ、サバ、卵黄、チーズ

動物性食品にしか存在しないため、完全菜食主義者は必須でサプリ。胃切除後・高齢者は吸収率低下に注意。