軟骨の主要なタンパク質で、関節の構造と弾力性を維持。非変性型がサプリで使用される。※非変性型・・・加熱加工していない、生の状態

・関節痛の軽減
・軟骨の保護
・関節の可動性向上

サプリで1日10-40mg（非変性型、一般的な目安）。食事摂取基準は未設定。
※日本医食研究所の『グルコサミン』『軟骨成分』の場合、ムコ多糖の状態で2型コラーゲンを配合しており、計算上12粒中100mgほどの2型コラーゲンを含有しています（非変性ではない）。

鶏軟骨、魚軟骨（主にサプリで摂取）

効果には個人差あり。グルコサミンやコンドロイチンと併用推奨。