ミネラルの一種で、骨や歯の形成。血液に含まれるカルシウムは神経・筋肉機能を支えている。

・骨・歯の強化
・筋肉の収縮
・神経伝達

成人650-800mg/日（厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」）。

乳製品、小魚、緑葉野菜

ビタミンDと一緒に摂ると吸収率アップ。マグネシウムと一緒に摂ると、カルシウムの骨への吸着が高まる。過剰摂取は腎結石のリスク。不足すると、骨粗しょう症や成長悪化、結石を招く（カルシウムパラドックス）リスクがある。